• Karine D'Oro

Le Buddha Bowl s'invite pour la rentrée !



Il est rond, coloré et bon. Il ne vous a sûrement pas échappé cet été sur vos magasines ou dans les restos tendances : il s'agit du Buddha Bowl ! Ce plat unique que l'on sert dans un bol (ou bowl pour les anglo-saxons) présente pleins d'avantages. Je l'ai essayé pour vous et voici mon expérience...

SIMPLICITE ET RAPIDITE DE PREPARATION

Il suffit d'avoir un bol suffisamment grand et d'ajouter certains ingrédients bruts et naturels. On commence par une poignée de verdure (salade, jeunes pousses d'épinard, chou kale, etc...) que l'on place dans le fond du bol. Sur ce lit de verdure on vient ensuite ajouter une protéine de votre choix (morceaux de poulet cuits, mozzarella, feta, dés de jambon, oeufs, saumon, thon, crevettes etc...) Ensuite on ajoute des légumes cuits ou crus en variant les couleurs. On peut même ajouter 2 à 5 cs de céréales cuites (quinoa, millet, sarrasin...) et des légumineuses tel que pois chiches entiers ou sous forme de hummus ou lentilles ou d'haricots (pas plus de 2cs cuites). Et enfin des bonnes graisses grâce à la sauce que vous ajouterez à la dernière minute et aux petites graines qui donnent le côté croustillant (sésame, courge, tournesol, noix, amandes, noisettes concassées...) Pensez également à l'avocat qui apporte aussi de bonnes graisses. On finit avec des herbes aromatiques (persil, aneth, menthe, thym, ciboulette...)

INTERET NUTRITIONNEL

C'est un plat très complet sur le plan nutritionnel et qui vous apporte tout ce dont vous avez besoin en vitamines, minéraux grace aux légumes et herbes aromatiques, des acides gras grâce aux graines, aux oléagineux et aux huiles utilisées dans la sauce, des protéines contenues dans les viandes, poissons, fromages, oeufs ainsi que des glucides apportés par les céréales.

JUSTE LA BONNE DOSE

Le fait que ce soit déjà préparé lorsque vous passez à table évite que vous vous resserviez. C'est donc idéal pour quelqu'un d'un peu gourmand qui a tendance à se resservir et à prendre quelques kilos dûs à un excès de gourmandise. Ca permet donc de diminuer ses apports quantitatifs en augmentant l'aspect qualitatif et gustatif. La frustration ne fait donc pas partie du menu ! On sort de table le ventre léger...

IDEAL POUR FINIR LES RESTES

C'est aussi une alternative sympa pour finir certains restes de la veille que l'on va agrémenter au grès de ce dont vous disposez dans votre frigo ou votre placard. Un peu de ci, un peu de ça et voilà le tout reste sympa. Plus trop besoin de réfléchir à ce qu'on va manger...

UNE PALETTE DE CREATIVITE

J'ai aussi éprouvé beaucoup de plaisir à préparer ces buddha bowl car ils stimulent la créativité. Ils se transforment en véritables tableaux d'art pleins de couleurs. Ne dit on pas que l'on mange d'abord avec les yeux. J'ai eu aussi cette impression que mes repas avaient une autre saveur... Cuisiner devient un jeu d'enfant à faire avec ou sans eux...

MES VARIANTES PREFEREES

Italienne : roquette + mozzarella + tomates + artichauts à l'huile + dés de concombre + courgette crue découpée en spirales + 1 tranche de pain aux olives + olives + sauces balsamique huile d'olive, basilic et graines de tournesol

Moyen Orient : salade verte + yaourts/concombre/menthe + reste de hummus + tomates + reste de carottes rapées + 2cs de riz + sauce tahini, citron, huile d'olive, feuilles de coriandre et graines de sésame

Norvégienne : salade iceberg + dés de coeur de saumon, céleri branche, dés de pommes acidulées + 2cs reste de millet cuit + sauce yaourt soja mélangé avec crème raifort, huile d'olive, pignons, graines anis

Exotique: pousses d'épinards, reste de blanc de poulet, tomates et mangues mélangées, 2cs reste de quinoa cuit + sauce yaourt coco/curry/huile d'olive/ciboulette

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