Bol tout végétal

1 yaourt de coco nature (marques Harvest Moon en magasin bio), 2cs de chanvre décortiqué (magasin bio), 1cs de graines de chia, 1 poignée de myrtilles ou framboises ou fraises, 1cs de sirop d'érable.

Mélanger le yaourt de coco avec le sirop d'érable (facultatif) et disposer tous les autres ingrédients dessus selon vos envies. Et voilà, c'est prêt !

Un petit déjeuner tout végétal et riche en protéines... un régal !

Dans cette recette c'est le chanvre qui apporte les protéines. 2 cs à soupe de chanvre représentent 9 g de protéines soit l'équivalent d'un oeuf. Les graines de chia sont riches en oméga-3 et vous apportent de bonnes graisses. Les fruits rouges sont très pauvres en sucre et riches en anti-oxydants, ce sont donc les fruits à privilégier pour votre petit déjeuner.

Porridge aux flocons de quinoa

1/2 tasse de flocons de quinoa - 1 tasse de lait de chanvre - 1 pomme - 2 cs pignons - 1cs sirop d'érable - 1cs huile de coco

Faites dorer les pignons puis réservez. Remuez les flocons de quinoa et le lait de chanvre jusqu'à obtenir un porridge. Faites revenir la pomme coupée en lamelles dans l'huile de coco puis ajoutez le sirop d'érable. Servez le porridge dans un bol en ajourant les pommes, le pignons et saupoudrez de cannelle. 

C'est un petit déjeuner qui réchauffe et qui convient bien aux enfants.

Pour les personnes qui suivent une diète pauvre en FODMAPs vous pouvez remplacer la pomme par quelques framboises (même congelées) sans les faire revenir et les pignons par des amandes concassées.

Galettes de Sarrasin

1 verre de flocons de sarrasin - 1 verre d’eau tiède - 1 pomme rapée - quelques raisins secs - 1/2 cs d'huile de coco

Mélanger les flocons de sarrasin avec l’eau tiède, ajouter la pomme rappée , les raisins secs et l’huile d’olive. Faire cuire une petite quantité de ce mélange dans une poële antiadhésive. Se mange avec ou sans sirop d'érable.

Pour un petit déjeuner complet, pensez à ajouter une protéine (yaourt lactofermenté par exemple), un fruit de saison et une boisson chaude.

C'est un petit déjeuné idéal pour les enfants.

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